Chips with everything

web拍手のお礼画面にでてくるベリーニを作ってみました。世界中がアイラブユーでは実は実物はでてきません。ただ、オーダーする場面があるだけ。今回は熟れ過ぎた桃をブレンダーで混ぜてネクターにして作ってみました。本当はレシピにも入れたように、グレナディンシロップを入れたほうが見た目にもスィートなのですが、ネクターを作ったら気もそぞろになって入れ忘れちゃいました。おかげで見た目はいまいち。でもお味は良かったです。

Scene: ベニスのオープンカフェのようなレストランでウッディ演じる父のジョーが僕はビールにするけど何にする？と娘のＤＪに聞くと「私はベリーニ」と答えています。桃とシャンパンのカクテルはＮＹのペントハウスに住むお嬢様のチョイスともいえるし、ベニスの恋の夜にと言う感じでもあります。親子で父の恋を成就させるための大作戦を練る夜にはぴったり。ベニスの少し湿った外気の中で飲むのにもいい感じです。

Point: 今回は上にも書いたとおり、実物が登場しないので、イメージだけ。本当はもっとフルート型のグラスのほうが雰囲気出るかも。

Ingredients: グラス２杯分
桃　２個　熟れ過ぎなほうがむしろ良いかも
グレナディンシロップ　少々　（お好みで）
辛口のスパークリングワイン　ハーフボトル

How to make:
1. 桃の皮を剥き、適当にカットしてミキサーにかける
2. １をグラスに注ぎわけ、グレナディンシロップをひとたらしして、混ぜる
3. 上からスパークリングワインを注ぎ、少し泡が収まるのをまって注ぎ足し、好みの割合で、軽く混ぜる

Tip:
桃がない時は市販のピーチネクターで。そのほうが軽い感じになるかと。まあレストランででてくるのは割と良い桃ジュースを使っているものでしょうから、お好みでいろいろ試してください。いずれにせよよく冷やしておいてください。桃が十分甘いのでスパークリングワインは辛口が良いかと思います。特にマスカットなど香りがしっかりしているスパークリングワインは香りがぶつかる可能性があります。

Comment: 生の桃からつくったネクターがとにかくいい香り。甘味料なしの桃の甘さが本当にさわやかで、おいしかったです。スパークリングワインと半々位で飲み始めたのですが、途中でワインを追加したりしたので、濃さを色々調整した感じ。私の好みとしては桃１にワイン２～３くらいでいいかも。だったら２杯分で桃１つくらい。ハーフボトルのワインが一瞬でなくなっちゃいました。桃を剥くのが面倒といえばそうなんだけど、熟れ過ぎた桃を見つけたらやってみる価値ありです。